Kelt tészta alaprecept:

50 dkg liszt, 2 dl tej, 2.5 dkg élesztő, 2 tojás, 7 dkg cukor, 7 dkg vaj, só.

Az aranygaluska hozzávalói:

Tészta: 1 adag kelt tészta,

               15 dkg darált dió,

                20 dkg cukor,

               vaj a kenéshez.

A vaniliasodohoz : 1 liter tej, 10 tojássárgája, 4 evk.cukor, 1 rúd vanília.

Készítése:

Formázunk a tésztából kb. 3 cm átmérűjű gombócokat, és tegyük őket egy sorba egy kivajazott kuglófformába. Kenjük ás alaposan a gombócokat olvasztott vajjal, majd szórjuk meg őket bőven cukros dióval. Tegyünk még egy sort a gombócokra és ezekkel is csináljunk úgy mint az első sornál. Ezt addíg ismételjük míg el nem fogy a tészta. Pihentessük 15 percet. 180 fokon süssük meg őket. Ezalatt elkészítjük az öntetet.

Keverjük a tojások sárgáját a cukorral habosra. Vágjuk ketté a vaníliát és a magját kaparjuk ki., majd adjuk hozzá a rúddal együtt. Öntsük hozzá óvatosan a tejet és nagyon lassú tűzön folyamatosan kevergetve forraljuk fel. Hagyjuk langyosra hűllni, úgy kínáljuk a galuska mellé.

Én most csokiöntettel készítettem.

Csokiöntet: ugyanaz az alapja mint a van.öntetnek, csak nem vaniliát alkalmazunk, hanem darabolt csokoládét, a többi alapanyag nem változik.

Jó étvágyat!